La Historia Detrás de la Pizza: De Nápoles al Mundo

Cuando hablamos de Italia, es imposible no pensar en la pizza. Este plato universalmente amado tiene un origen que remonta a las calles de Nápoles, donde nació como una comida sencilla para alimentar a las clases trabajadoras. Pero, ¿cómo una receta tan humilde llegó a conquistar el mundo?

Sabías que... el color y aroma de la pizza se debe a una reacción química llamada: reacción de Maillard

El Comienzo: Harina, Agua y Tradición

En el siglo XVIII, Nápoles ya era conocida por sus panes planos cubiertos con ingredientes simples. Sin embargo, no fue hasta que el tomate, traído de América, se convirtió en un ingrediente esencial que surgió la pizza moderna. Los napolitanos añadieron tomate a su masa, y con el tiempo, ingredientes como la mozzarella y la albahaca se sumaron al plato.

En 1889, nació la legendaria Pizza Margherita. Cuenta la historia que el pizzero Raffaele Esposito creó esta receta en honor a la reina Margherita de Saboya, utilizando los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca).

Sabías que... Margarita Teresa de Saboya fue la primera "reina madre" de Italia

De Nápoles al Mundo

A finales del siglo XIX, los inmigrantes italianos llevaron la pizza a Estados Unidos. En ciudades como Nueva York y Chicago, este platillo evolucionó y adoptó nuevas formas, desde las clásicas pizzas estilo neoyorquino hasta las profundas y sustanciosas de Chicago.

Tras la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses que regresaban de Italia popularizaron la pizza aún más. Así, el mundo se enamoró de esta delicia italiana.

Sabías que... Nápoles es famosa por la tradición del: caffé sospeso. Dónde se suele pagar un café extra para que alguien necesitado pueda tomarlo gratis.

Un Símbolo Global

Hoy, la pizza se encuentra en cada rincón del planeta, adaptada a sabores y tradiciones locales. Pero en el corazón de Nápoles, aún se honra su legado. En 2017, la arte del pizzaiuolo napolitano fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Sabías que... en 2012 en Italia se horneó una pizza de 1261 metros cuadrados a la que llamaron: Ottavia.

Mucho Más que Comida

La pizza no es solo un plato; es historia, cultura y una muestra de cómo algo tan sencillo puede unir a personas de todas las culturas. Desde las bulliciosas calles de Nápoles hasta los restaurantes más exclusivos, la pizza sigue siendo un emblema del ingenio italiano.

¿Y tú? ¿Cómo disfrutas este icónico pedazo de Italia?